Misturar todos os ingredientes e fazer pequenas almôndegas e assar em forma untada. Depois de assadas cozinhar em molho ralo de tomate durante 15 minutos.

Dourar a cebola e juntar o molho japonês. Misturara aveia com a água e juntar os demais ingredientes, misturando muito bem. Fazer pequenos bifes e assar. Depois, colocá-los em uni molho ralo de tomates, mas bem temperado e com 2 colheres de molho japonês e deixar em fogo brando de 15 a 20 minutos. Querendo, pode acrescentar castanhas raladas ou mes mo amendoim moído; a farinha de rosca deve, então, ser' diminuída para 1/2 xícara.

Misturar os primeiros quatro ingredientes e deixar descansar um pouco. juntar a carne vegetal e o sal e misturar bem. Fazer os bifes e "fritar" com pouco óleo em frigideira.

Misturar 6 xícaras de purê de batata com 2 xícaras de castanha picadas. Formar bifes, mergulhálos em ovo batido, passá-los em farinha de castanhas e assar em forno modera or 20 minutos.

Misturar bem todos os ingredientes. Fritar como panqueca, com pouco óleo. Fazer uni molho com tomates, colocando neste pimentao picado. Colocar os bi- em camadas, regando com molho e queijo ralado.

Dourar a cebola e o alho. Ajuntar as lentilhas e água suficiente para cobri-las. Ferver lentamente até que as lentilhas estejam cozidas e tenham absorvido toda a água. Passar pela máquina de moer. juntamente com o pure. Acrescentar a salsa e cebolinha os ovos batidos, o queijo, a farinha de trigo, o creme de leite, o óleo e o tempero. Misturar e dar a forma de bifes. Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Pincelar com ovo batido e polvilhar farinha de rosca. Levar ao forno por 20 minutos. Servir com ou sem niolho de tomate.

Cozinhar 1 kg de abobrinha, amassar e adicionar 1 colher de sopa de manjericão picadinho, 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada, 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado, 1 xícara de farinha de trigo integral ou de arroz, 1 colher de sopa de ricota ou queijo minas ralado, 2 dentes de alho triturados, 3 ovos e um pouco de sal. Formar unia massa firme, juntando, se necessário, mais um pouco de farinha. Assar no forno e servir com molho de tomate ou com pimentão e tomates refogados.

Ajuntar todos os ingredientes e fazer bolinhos achatados. Assar em forma untada. Depois de assados, colocar os bolinhos em molho de tomate, ao qual se tenha juntado salsa, cebolinha, louro, orégano e cenoura ralada. Ferver um pouco neste niolho e servir.

Descascar e cozinhar 1 kg de mandioca. Amassar com o garfo enquanto ainda está quente. Se a massa for firme e fofa, basta temperar com cebola ralada, cheiro verde picado e tempero vegetal. Formar bolinhos e assálos por 15 a 20 minutos no forno quente. Se a massa for irregular, empelotada e dura (o que depende da qualidade da mandioca), juntar 2 ovos, 1 colher de sopa de óleo e depois proceder como acima.

Misturar 1 1/2 xícaras de castanhas moídas, 2 colheres de sopa de cebola ralada, 1 xícara de leite., 1/2 xícara de pimentão picado, 2 xícaras de arroz cozido, 1 xícara de ricota e 1/2 xícara de pão torrado esmigalhado. Bater 2 ovos e adicionar à massa. Formar croquetes e assar no forno brando.

Desfazer bem os ovos duros e misturá-los com o espinafre picado. Bater os ovos crus, pôr sal e acrescentá-los à mistura anterior, mexendo bem. Formar com esta mistura, croquetes e passálos em farinha de rosca. Colocá-los em uma assadeira untada e levar ao forno para dourar. Servir com qualquer molho preferido.

Juntar os ovos cozidos e amassados ao espinafre cozido e picado. Juntar os demais ingredientes, misturando bem. Se for preciso, juntar mais farinha. Formar croquetes, passá-los na farinha de rosca e pôlos numa assadeira untada e levar ao forno para dourar. Servir com molho de sua preferência.

Misturar todos os ingredientes e colocar em forminhas refratárias, untadas. Assar no forno em banho-maria, por 40 minutos ou até que as forminhas estejam firmes. Decorar cada forminha com uma rodela de ovo cozido e colocar em volta do prato ervilhas soltas.

Deixar o grão-de-bico de molho durante a noite. Escorrer a água. Cozinhar em água e sal. O triguilho deve ficar de molho em água morna durante 30 minutos. juntar então o grão-de-bico com o triguilho espremido e adicionar os outros ingredientes, mexendo bem com as mãos até ficar massa consistente. Colocar numa forma untada. Assar e cortar em quadradinhos.

Misturar 1 xícara de molho espesso de tomate, 1 xícara de farinha de rosca ou pão integral esmigalhado, 1/2 xícara de creme de amendoim, 1 cebola ralada, 3 gemas. Bater as claras em neve e juntar à massa. Colocar em 4 forminhas de empada untadas e levar ao forno por uns 20 minutos.